CHICKEN NOT-NUGGETS :)

Lubicie nuggetsy? Pewnie tak. I zapewne też dobrze wiecie, jak bardzo kaloryczne mogą być te, które podawane są w fast-foodach. Dlatego dzisiaj kolejna propozycja dla dbających o linię ;)

Składniki:
200 g piersi z kurczaka
1 mały jogurt naturalny
sól, pieprz
chili w proszku
2 ząbki czosnku
sos sojowy
mąka ryżowa (lub inna bezglutenowa)

Z jogurtu i przypraw zrobić sos, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Czosnek rozgnieść nożem lub przecisnąć przez praskę. Dodać do sosu i wymieszać. Wlać do marynaty łyżeczkę sosu sojowego. Filet pokroić na małe kawałki, a następnie zanurzyć je w marynacie jogurtowej. Naczynie przykryć i wstawić na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190*C. Na blaszce położyć papier do pieczenia. Każdy kawałek mięsa wyjąć z zalewy i obtoczyć w mące ryżowej. Ułożyć na blaszce. Piec ok. 25 minut. Mniej więcej po upłynięciu połowy czasu pieczenia not-nuggetsy odwrócić na drugą stronę, by upiekły się równomiernie.

Oczywiście osoby, które nie zważają na kaloryczność i tego typu sprawy, mogą zrobić panierkę z innych składników, np. z pokruszonych krakersów, bułki tartej czy płatków kukurydzianych.
Podawać z sosem pomidorowym, czosnkowym lub z ketchupem.

Smacznego :)

SŁONECZNY KURCZAK

Dzisiaj danie obiadowe dla tych, którzy mają dosyć ciężkostrawnych i tłustych potraw. Smacznie, lekko i zdrowo - tak wygląda wykonanie tego dania.

Składniki:
1 pierś z kurczaka
1 cebula
100 g pieczarek
1 żółta papryka
5 łyżek kaszy kus-kus
suszona włoszczyzna
ulubione przyprawy
sos sojowy

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić w kostkę lub w piórka, jak kto woli. Wrzucić na patelnie i podsmażyć kilka minut aż się zeszkli. Pieczarki pokroić w plasterki i dorzucić do cebuli. Dusić chwilę razem Następnie dodać mięso z kurczaka. Oprószyć pieprzem i ulubionymi przyprawami. Dodać odrobinę sosu sojowego. Dusić wszystko razem pod przykryciem. Paprykę pokroić w kostkę i dodać do składników na patelni.
Kaszę kus-kus wymieszać z 1 łyżką suszonej włoszczyzny. Zalać wrzątkiem i poczekać, aż kasza napęcznieje. Gdy już wchłonie wodę, dodać kaszę do mięsa na patelni. Wymieszać dokładnie i jeszcze chwilkę poddusić.

Smacznego :)

PICCOLINKI

Lubicie pizzę domowej roboty? A właściwie - kto jej nie lubi? ;) Ale wiadomo, zrobienie ciasta trochę trwa, a czasami nie mamy na to zwyczajnie czasu.
Dzisiaj propozycja dla tych, którzy uwielbiają te smaki, a nie chcą tracić cennego czasu, gdy odwiedzą ich na przykład niespodziewani goście. Piccolinki są idealnym rozwiązaniem w takim momencie.

Składniki:
1 gotowe ciasto francuskie
pierś z kurczaka lub mięso mielone lub ulubiona kiełbaska
200 g pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
ketchup pikantny lub sos pomidorowy
zioła prowansalskie, sól, pieprz
starty żółty ser
1 jajko

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180*C. Na patelni podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Dorzucić do tego mięso i smażyć razem. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i dodać do mięsa na patelni. Doprawić solą, pieprzem i przyprawami.
Białko oddzielić od żółtka. Białko roztrzepać. Żółtko dodać do smażonych składników i dokładnie wymieszać. Posmażyć jeszcze chwilę. Na koniec wlać dwie łyżki ketchupu i wymieszać.
Prostokątne ciasto francuskie podzielić na dwa kwadraty. Ułożyć w blaszce do pieczenia. Na każdym kwadracie tylko na jednej połowie rozsmarować nieco sosu pomidorowego lub ketchupu. Posypać ziołami prowansalskimi. Na sos wyłożyć mięso z pieczarkami i cebulką. Przykryć drugą połową ciasta i dobrze zalepić brzegi. Na wierzchu nożem zrobić kilka równoległych nacięć. Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem i wstawić piccolinki do piekarnika. Piec ok. 30 minut.
Podawać na ciepło z ulubionymi sosami.
Smacznego :)

PĄCZKI Z TWIN PEAKS

"Miasteczka Twin Peaks" niestety nie oglądałam, bo byłam za mała i Rodzice mi nie pozwalali ;) Moja Ciotka jednak była wielką fanką tego serialu i to właśnie ona w starym zeszycie z przepisami miała i ten.
Ze względu na to, że mi się dzisiaj spieszyło, nie bawiłam się już z dekorowaniem, tylko tradycyjnie obsypałam cukrem pudrem. O, przepraszam! Nie ja, tylko Małż :)
Składniki:
1 margaryna
400 ml maślanki
1 szklanka cukru
4 jajka
5 szklanek mąki ( jeśli ciasto będzie się kleić, to dodać więcej)
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki proszku do pieczenia
olej do smażenia

Wyrobić ciasto z podanych składników. Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wykrawać szklanką kółka. Pośrodku wykrawać mniejsze kręgi (ja użyłam nakrętki od butelki). Można też kawałki ciasta formować w wałeczki, spłaszczyć i pociąć na cienkie paski. Z jednej strony paski lekko ponacinać nożykiem Po usmażeniu wyjdą nam "grzebyczki".
Wrzucać na gorący olej i smażyć z każdej strony do zrumienienia.
Ja stosuję jeszcze patent, że do jakichkolwiek ciastek smażonych na głębokim tłuszczu używam ziemniaka. Do gorącego oleju w czasie smażenia wrzucić surowego ziemniaka, wtedy ciastka nie będą się tak przypalać.

Po usmażeniu odcedzić i udekorować według uznania.

Smacznego :)

TORCIK MALAGA

Pamiętacie lody o smaku malagi? Z rodzynkami? Ostatnio tak mnie naleciało właśnie na ciasteczko o takim smaku i szukałam różnych przepisów w sieci, ale żaden ze znalezionych nie odpowiadał moim wyobrażeniom ;) Więc pomieszałam kilka z nich, trochę dodałam od siebie i efekt końcowy wyszedł taki, jaki mnie zadowalał. Ci, których poczęstowałam, zaciągali się zapachem i mówili: "Jak te lody kiedyś..." Ciasto nie wymaga specjalnie dużego nakładu pracy, a do kawki dla gości - godne polecenia ;)

Składniki:

Biszkopt:
5 jaj
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
aromat arakowy

Białka ubić na sztywną pianę. Wstawić na chwilę do lodówki. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać kilka kropel aromatu arakowego. Wsypać obie mąki. Do ciasta dodać schłodzoną pianę z białek i delikatnie wymieszać. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno, boków nie trzeba). Piec ok. 35 minut w temperaturze 170*C. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i z wysokości ok. 50 cm upuścić na podłogę (pozbędziemy się w ten sposób niepotrzebnych pęcherzyków powietrza i ciasto się wyrówna). Wystudzić przy uchylonych drzwiczkach.

Masa:
1 masło
500 ml mleka
1 budyń waniliowy
15 dag cukru
garść rodzynek namoczonych przez kilka godzin w rumie (najlepiej przez całą noc)
aromat arakowy
dżem malinowy (lub inny)

Z mleka odlać niewielką część i rozrobić w niej budyń. Resztę mleka zagotować z połową cukru. Wlać rozrobiony budyń. Gdy będzie gotowy, odstawić do przestygnięcia.
Masło utrzeć z pozostałym cukrem. Dodać kilka kropel aromatu arakowego. Porcjami dodawać budyń i miksować. Na koniec wrzucić do masy odsączone z alkoholu rodzynki. Do alkoholu dodać herbaty tak, by wyszło nam około 1/2 szklanki płynu.

Biszkopt podzielić na dwie części. Nasączyć herbatą z rumem. Na pierwszy biszkopt wyłożyć 3/4 masy. Drugi posmarować cienko dżemem malinowym. Posmarowaną stroną ułożyć na masie. Pozostałą część masy cienko rozsmarować po wierzchu. Udekorować według uznania.
Smacznego :)

CUD, MIÓD...ŻEBERKA ;)

Dzisiaj przedstawiam danie obiadowe, które wydobyło z ust mojego Małża odgłosy świadczące o zachwycie ;)
Żeberka w pysznym słodko-pikantnym sosie, które można podać z ziemniakami, ryżem lub z pieczywem, którym można "wymaczać" sos z talerza ;)
Proste w przygotowaniu, a ich smak wzbudzi zachwyt wszystkich domowników.

Składniki:
1 kg żeberek
1 mały ketchup pikantny
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki miodu
1-2 cebule
szczypta chili
pieprz, sól, papryka słodka i pikantna
1/2 szklanki wody

Żeberka przyprawić pieprzem i paprykami. Podsmażyć na patelni z każdej strony przez chwilę. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć aż zmięknie. Ketchup, koncentrat, miód i chili wymieszać w miseczce. Dolać wodę i dobrze wymieszać. Wrzucić do zalewy miękką cebulkę. Wymieszać. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę żeberek, połowę zalewy, znowu żeberka i ostatnią część zalewy. Piec w przykrytym naczyniu ok 1h-1,5h.

Smacznego :)

MAKARON CHIŃSKI... PO WŁOSKU ;)

Specjalnie dla tych, którzy nie mogą się oprzeć myśli o spaghetti, a jednocześnie boją się o utratę smukłych kształtów ;) Potrawa w wersji light, która pozwala zaspokoić wymagające kubki smakowe, a jednocześnie nie jest tak kaloryczna jak zwykły makaron ;)

Składniki:
1/2 opakowania świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
2 parówki z kurcząt
1/2 mozarelli
garść makaronu chińskiego ryżowego
pieprz
oliwa z oliwek

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Czosnek drobno posiekać i wrzucić na patelnię. Szpinak opłukać i wrzucić na patelnię. Parówki pokroić w krążki i podsmażyć z czosnkiem i szpinakiem. Makaron wrzucić do miseczki i zalać na chwilę wrzątkiem. by nieco zmiękł. Odcedzić i dorzucić do pozostałych składników na patelni. Dusić kilka minut pod przykryciem. W tym czasie pokroić w kostkę mozarellę. Potrawę na patelni doprawić pieprzem. Po wyłożeniu na talerz posypać serem.

Smacznego :)

TRADYCYJNY NIEDZIELNY OBIADEK W NIETRADYCYJNY SPOSÓB ;)

Tradycyjny polski obiadek - mielony z ziemniakami i sałatką postanowiłam przygotować w nieco innej wersji. Przepis dla tych, którym tradycyjne potrawy czasami się nudzą i poszukują smacznych innowacji. Polecam! :)

MIELONE Z MUSZTARDĄ I CZOSNKIEM
500 g mięsa mielonego
1 czerstwa bułka
1 jajko
2 łyżeczki musztardy rosyjskiej
3 ząbki czosnku
bułka tarta
pieprz naturalny, papryka słodka mielona, papryka ostra mielona, sól
olej do smażenia

Bułkę namoczyć, by zmiękła. Czosnek posiekać drobno lub przepuścić przez praskę. Mięso, jajko, miękką bułkę, musztardę, czosnek i przyprawy wyrobić na jednolitą masę. Formować lekko wydłużone wałeczki, następnie je spłaszczyć. Obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.


ZIEMNIAKI PO MEKSYKAŃSKU (dla 2 osób)
3 duże ziemniaki
3 ząbki czosnku
pieprz, sól, chili w proszku, papryka słodka w proszku
1/2 papryczki pepperoni
zioła prowansalskie
oliwa do smażenia

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę mniej więcej wielkości 1 cm. Wrzucić do osolonej wody i gotować ok. 5 min. Odcedzić. Na patelni rozgrzać oliwę. Czosnek posiekać i wrzucić na tłuszcz. Gdy zacznie pachnieć wrzucić ziemniaki. Posypać przyprawami (ilość wg uznania). Smażyć lub dusić pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Gdy zajdzie potrzeba, można podlać niewielką ilością wody.

SAŁATKA ITALICA
1/2 opakowania rukoli
2 pomidory
ser mozarella
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie
pieprz, sól

Rukolę opłukać i wysuszyć. Pomidory skroić w kostkę. Ser pokroić w drobną kosteczkę. Wrzucić wszystko do salaterki. Polać niewielką ilością oliwy. Posypać ziołami prowansalskimi. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Smacznego :)

Coś dietetycznego, czyli ZUPA-KREM Z POMIDORÓW Z MAKARONEM CHIŃSKIM

Od pewnego czasu zaczęłam w domu wprowadzać nieco zmienione zasady żywienia. Jemy teraz zdrowiej, staramy się unikać wysokokalorycznych produktów i potraw. A nawet przepisy na tradycyjne polskie ( i nie tylko) potrawy przerabiam tak, by spełniały moje wymagania co do kaloryczności i składu.
Dzisiaj mam dla Was przepis na tradycyjną zupę pomidorową, ale w nieco innym wydaniu.
Powiedzmy, ze w wersji light ;)

Składniki:
5 średnich pomidorów
2 ziemniaki
1/2 cebulki
kostka rosołowa
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, papryka słodka mielona

Do garnka wlewamy 1,5 l wody. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i jedną kostkę rosołową. Pomidory sparzamy i zdejmujemy z nich skórkę. Kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i również kroimy w kostkę. Warzywa wrzucamy do garnka. Cebulkę siekamy drobno i dorzucamy do zupy. Gotujemy, aż wszystko będzie miękkie.
Gdy warzywa zmiękną, przecieramy całość blenderem do uzyskania jednolitego kremu. Zabielamy niewielką ilością mleka z mąką ryżową lub jogurtem naturalnym. Doprawiamy według uznania świeżo zmielonym pieprzem i papryką w proszku.

Makaron chiński ryżowy tniemy nożyczkami lub łamiemy na krótsze kluseczki. Zalewamy wrzątkiem i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut, aż zmięknie. Odcedzamy i zalewamy zupą.

Danie jest sycące i smaczne no i dużo mniej kaloryczne niż gotowana w tradycyjny sposób "pomidorówka" ;)
Smacznego :)

BABKA CZEKOLADOWO-KAWOWA

Kolejna babka w moim zbiorze przepisów. Tym razem czekoladowo-kawowa. Jest odpowiednio wilgotna, a smak kawy i czekolady roznosi się po całej kuchni w czasie pieczenia :)
A miny poczęstowanych gości mówią same za siebie, ze warto było upiec.

Składniki:
150 g cukru
125 g masła
300 g mąki
1 łyżka kakao
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kawy mielonej
1 łyżeczka sody
2 jajka
100 g dżemu(truskawkowy, śliwkowy, wiśniowy)
100 ml jogurtu naturalnego
100 g czekolady

Kawę rozpuszczalną dodać do jogurtu i dobrze wymieszać. Suche składniki wymieszać. Masło utrzeć z jajkami i dżemem. Dodawać do masy suche składniki naprzemiennie z jogurtem. W rondelku podgrzać 3 łyżki mleka. Wrzucić do niego czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić. Następnie połączyć z pozostałymi składnikami.

Formę do babki wysmarować oliwą, wyłożyć ciasto.
Piec ok. 10 min w 180*C, a następnie 40 min. w 160*C.
Polać polewą czekoladową.

Polewa:
3 łyżki mleka
100 g czekolady
Mleko podgrzać, wrzucić połamaną czekoladę i mieszać aż do rozpuszczenia. Polać ciasto.

Smacznego :)

ŁATKA

Pyszne ciasto dla miłośników masy serowej i lekkiej kawowej nuty. Nie wymaga specjalnych umiejętności, więc każdy jest w stanie wyprodukować to ciasto. A warto, bo jest naprawdę smaczne.

Składniki:

Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/2 margaryny
3 jajka
5 łyżek cappuccino
7 łyżek wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Margarynę rozpuścić z cukrem, wodą i kawą. Przestudzić. Do zimnej masy dodać 3 żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać pianę z 6 białek.

Masa serowa:
1/2 kg twarogu
3 jajka
2 łyżki margaryny
1/2 opakowania budyniu śmietankowego
szczypta proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru

Ser utrzeć z cukrem, dodać żółtka, stopioną margarynę, na koniec budyń i proszek do pieczenia.

Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Łyżką nakładać masę serową, tworząc "kupki".
Piec ok 40 minut w temperaturze 170*C-180*C. Udekorować polewą lub masą krówkową.

Smacznego :)

SERNIK Z PIERNICZKAMI

Sernik z pierniczkami robiłam kilka lat temu, a potem jakoś o nim zapomniałam. Dzisiaj został wskrzeszony ;) Może to nie jest najlepszy czas na niego, bo ten zapach i smak pierniczków i pomarańczowego aromatu przypomina raczej porę świąteczną, a nie Złotą Polską Jesień ;)

Składniki:
Spód:
duża paczka herbatników pełnoziarnistych (mogą być i inne)

Blachę wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Poukładać na dnie herbatniki.

Masa serowa:
1 kg sera z wiaderka
4 jajka
1 łyżka budyniu waniliowego
150 g cukru
2 łyżki kaszy manny
2 łyżki miękkiego masła
16 g cukru waniliowego
opakowanie dowolnych pierniczków
aromat Do Sernika lub pomarańczowy

Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, następnie stopniowo dodawać ser. Dodać masło, proszek budyniowy, kaszę manną i aromat. Białka ubić na sztywno. Delikatnie wmieszać je do masy serowej. Jedną część masy wylać na herbatniki, położyć na niej pierniczki i wylać resztę masy serowej.
Piec 1 h w temperaturze 180*C. Po upieczeniu uchylić drzwiczki i ostudzić sernik bez wyjmowania. Po wystygnięciu wstawić na kilka godzin do lodówki.

SMACZNEGO :)

SERNIK MIĘTOWY Z CZEKOLADĄ

Ten sernik upiekłam z myślą o moim Tacie, który wprost uwielbia pastylki miętowe w czekoladzie. Zawsze, gdy mamy okazję mu wręczać jakieś słodkości, to z góry wiemy, że czekolada z nadzieniem miętowym to dla niego strzał w dziesiątkę ;) Więc czemu by nie sernik? Jest naprawdę smaczny i idealny dla miłośników miętowo-czekoladowych połączeń :)

Składniki:
Spód: 
120 g herbatników
40 g rozpuszczonego masła

Ciastka pokruszyć lub zmielić w blenderze. Dodać masło, wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na nim pokruszone ciastka, wyrównać i wstawić do lodówki.

Masa serowa:
250 ml śmietany kremówki 36%
garść świeżej mięty lub 2 torebki herbatki miętowej
600 g twarogu lub sera z wiaderka
3/4 szklanki cukru
4 jajka
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Świeżą miętę porwać lub pociąć na kawałki. Śmietankę wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i wrzucić do niej miętę. Wymieszać i przykryć pokrywką. Gdy wystygnie należy dobrze odcedzić śmietanę. Listki dobrze odcisnąć na sitku, tak by jak najwięcej esencji trafiło do śmietany.
W misce utrzeć jajka z cukrem Po łyżce stopniowo dodawać ser. Dodać do tego miętową śmietanę, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Wymieszać.
Piekarnik rozgrzać do 170*C.
Masę przelać na spód z herbatników. Wyrównać, włożyć do pieca na środkowy poziom i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 150*C. Na najniższy poziom wstawić naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wodą (sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej). Piec 1 h 20 min. Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i ostudzić sernik bez wyjmowania.
Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Polewa czekoladowa:
50 ml śmietany kremówki
70 g czekolady gorzkiej

Śmietanę podgrzać, wrzucić do niej czekoladę i cały czas mieszać. Polać sernik.
SMACZNEGO :)

PLACKI ZIEMNIACZANE... INACZEJ ;)

Chyba każdy zna placki ziemniaczane, które robiły nasze mamy i babcie. Polane śmietaną albo sosem węgierskim. Palce lizać!
A ja Wam dzisiaj chciałam przedstawić nieco inne placki ziemniaczane o smaku podobnym, a jednak różniącym się od tego tradycyjnego.

Składniki (na ok. 15 placków):
2 średnie ziemniaki
1 marchewka
1 jajko
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 szkl. mąki
sól, pieprz, papryka słodka
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej (ja używam Kucharka)
olej do smażenia

Ziemniaki, marchewkę i cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub zmielić w blenderze. Dodać jajko i przyprawy. Wymieszać. Czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę tak, by ciasto nie było za rzadkie. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką stołową nabierać porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron. Podawać ze śmietaną lub z sosem.

SMACZNEGO :)

BABKA KAJMAKOWA

Lubicie toffi? Mam dla Was idealną babkę - słodka, pachnąca karmelem z polewą toffi. Upiekłam ją na Wielkanoc i zrobiła furorę.

Składniki:
               5 jajek
               190 g mąki pszennej
               90 g mąki ziemniaczanej
               5 łyżek cukru
               350 g masy krówkowej
               100 g masła
               2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masę krówkową podgrzać. Dodać masło i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną. Do tego dodać masę krówkową (zostawić ok. 50 g na dekorację!) i proszek do pieczenia. Na koniec dodać pianę z białek i połączyć.
Piekarnik rozgrzać do 180*C. Piec ok. 35 minut. Po wystudzeniu udekorować pozostałą masą krówkową.

Smacznego! :)

NIEDZIELNY BEZOWIEC

Szybkie ciasteczko z dobrą masą - to jest to, co tygryski lubią najbardziej ;)

Składniki:
Biszkopt: 5 jajek (+ 3 białka)
               3/4 szklanki cukru
               3/4 szklanki mąki pszennej (odjąć 2 łyżki)
               1/4 mąki ziemniaczanej
               2 łyżki kakao
               aromat śmietankowy

Białka ubić z cukrem, dodać po jednym żółtka. Do masy jajecznej dodać mąkę. Masę podzielić na pół. Do jednej części dodać odjęte 2 łyżki mąki. Do drugiej dodać 2 łyżki kakao. Piekarnik rozgrzać. Blachę wyłożyć papierem. Masę nakładać na przemian jasną i ciemną, wylewając po porcji na środek blachy. Następnie widelcem dowolnie rozmieszać masę w blasze, tworząc wzorki. Piec ok. 30-35 min w 170*C. Ostudzić i przekroić na pół.

Masa: 0,5 l mleka
          2 budynie śmietankowe
          3 żółtka
          2 białe czekolady rozpuszczone w kąpieli wodnej
          1 masło
          1/2 margaryny
          1 opakowanie bezików

Z 1/2 l mleka odlać pół szklanki i rozrobić budynie. Do zawiesiny dodać 3 żółtka i dobrze je rozmieszać. Mleko zagotować, do gotującego się wlać budyń z żółtkami. Budyń ostudzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Masło i margarynę utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać wystudzony budyń. Na koniec wlać rozpuszczoną czekoladę.

Masę wyłożyć na biszkopt. umieścić na niej beziki. Przełożyć drugim biszkoptem i docisnąć. Udekorować dowolnie. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

ALPEJSKA KOSTKA

Wiele ostatnio słyszałam pozytywnych komentarzy na temat tego  ciasta. I trzeba przyznać - zasługuje na nie. Masa jest słodka, delikatna, a samo ciasto idealnie nadaje się, by je podać do świątecznej kawy.


Składniki:
Biszkopt:
              4 jajka
              4 kopiaste łyżki mąki pszennej
              1 łyżka mąki ziemniaczanej
              3/4 szklanki cukru
              2 łyżki kakao
              1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku, krótko miksując. Następnie przesiać mąkę do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blachę o wymiarach 30x40 cm. Piec 20-25 minut w temperaturze 180*C.
Po upieczeniu wystudzić i przekroić na dwa blaty.

Krem:
         1 puszka masy krówkowej
         0,6 l śmietanki 30%
         30 dag małych bezików
         3 śmietan-fixy

Śmietanę ubić ze śmietan-fixami. Dodawać po łyżce masę krówkową. Do całości dodać beziki. Wymieszać.
Masę wyłożyć na biszkopt. Zostawić odrobinę na dekorację. Przełożyć drugim blatem i wierzch posmarować cienko masą. Posypać wiórkami czekoladowymi. Schłodzić kilka godzin w lodówce.

Smacznego :)

ANANASOWO-KOKOSOWE MUFFINKI

Połączenie delikatnych ananasowych muffinek z kokosową pianką...

Składniki na muffinki:
2 jaja
2/3 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
1 mały jogurt kokosowy
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 puszki ananasa

Pianka:
1 serek homogenizowany naturalny
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki wiórków kokosowych
1 "Śnieżka"
1 szklanka mleka
1 "Śmietan-fix"

Jajka ubić z cukrem. Dodać mały jogurt i dalej ubijać. Ananasy pokroić w małe kawałki i dorzucić do masy. Dodać mąkę z proszkiem i olej. Wszystko dokładnie zmiksować. Nakładać do foremek do 2/3 wysokości.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180*C ok. 30-35 minut.

"Śnieżkę" przygotować wg przepisu na opakowaniu. Dodać "Śmietan-fix". Ubijać. Po chwili dodać serek, cukier i wiórki. Wszystko razem wymieszać. Nakładać na upieczone i wystudzone muffinki.

Smacznego! :)

STYROPIAN czyli... oszukany sernik ;)

Macie czasami ochotę na sernik, a pod ręką brak twarogu? Najlepsze rozwiązanie - upiec STYROPIAN :)

Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
25 dag masła
1/2 szklanki cukru + cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ulubiony dżem

Masa:
1 litr śmietany 18% lub jogurtu
5 białek
1 szklanka cukru pudru (1/2 jeśli używamy jogurtów)
1 duży budyń śmietankowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag wiórków kokosowych

Ciasto zagnieść z podanych składników. 2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Posmarować warstwą dżemu. 1/3 ciasta włożyć do zamrażalnika.
Ubić pianę z białek. Wszystkie pozostałe składniki masy dobrze połączyć. Dodać pianę z białek, delikatnie mieszając ją łyżką z resztą masy. Wyłożyć na ciasto. Zamrożone ciasto wyjąć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach tworząc kruszonkę.
Ciasto wstawić do piekarnika. Piec ok. 50 minut w 180*C.
Po upieczeniu zostawić na trochę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Smacznego :)

KOLOROWY TORT

A taka tam urodzinowa fanaberia ;)

Składniki:
Biszkopt 1.:
5 jaj
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
aromat arakowy
Biszkopt 2.:
Składniki te same + odrobina niebieskiego barwnika spożywczego

Masa:
2 budynie o smaku żelkowym ( np. z Dr Oetkera)
1/2 l mleka
2 łyżki cukru
1 margaryna
1 galaretka truskawkowa

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąki i dokładnie wymieszać. Piec ok. 30-40 minut w temperaturze 160-170*C. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i z wysokości ok. 60 cm upuścić na podłogę. Wystudzić. Przekroić każdy na dwa blaty.

Ugotować budyń na mleku z dodatkiem cukru. Wystudzić. Zmiksować budyń z margaryną.

Galaretkę rozpuścić i pozostawić do lekkiego stężenia.
Przełożyć pierwszy blat masą budyniową. Na drugi wylać tężejącą galaretkę. Na trzeci znowu masa. Wierzch posmarować cienko masą budyniową i udekorować.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego ;)

ZUPA A'LA MEXIKANA

Dzisiaj podaję przepis na smaczną i pożywną zupę a'la Mexikana.
Jest sycąca i smakuje niebiańsko ;)

Składniki:
30 dag mięsa z kurczaka
50 dag pieczarek
2 marchewki
4 ziemniaki
1 kostka rosołowa
przyprawa do dań meksykańskich ( ja użyłam akurat "Kucharek do potraw meksykańskich", ale równie dobrze można dać paprykę w proszku i pieprz ziołowy)
1 l wody
ziele angielskie, liść laurowy
3 łyżki keczupu lub koncentrat pomidorowy
odrobina mąki
1 puszka fasoli czerwonej
przyprawa do kurczaka

Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki i podsmażyć na patelni z przyprawami. Wodę wlać do rondelka (najlepiej nieco większego), wrzucić ziele angielskie, liść laurowy, przyprawę meksykańską  i kostkę rosołową. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w słupki i dorzucić do wody. Pieczarki pokroić w grubą kostkę i wrzucić do gotującej się zupy. Następnie dodać podsmażone mięso z patelni. Fasolkę odcedzić i opłukać na sitku. Dodać do zupy. Zagotować. Do zupy dodać keczup lub koncentrat wymieszany z odrobiną mąki, dobrze zamieszać i pogotować jeszcze kilka minut.

Smacznego! :)

SZYBKA SAŁATKA Z PARÓWKAMI I SERKIEM WIEJSKIM

Dzisiaj coś nie na słodko ;)
Tym razem przepis na prostą i szybką sałatkę, która świetnie smakuje na zimno jak i na ciepło.

Składniki:
4 parówki
4 jajka ugotowane na twardo
puszka groszku konserwowego
puszka kukurydzy konserwowej
1 serek wiejski
3 łyżki ketchupu
sól, pieprz

Jajka pokroić w kostkę, parówki w niewielkie plasterki. Dodać kukurydzę i groszek. Następnie dodać serek wiejski i ketchup. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem można podgrzać, ale niekoniecznie - na zimno też jest bardzo dobra ;)

Smacznego ;)