CHCESZ SERNICZKA ZE SŁOICZKA? ;)

Witam.

Dzisiaj chciałam Wam pokazać moje ostatnie odkrycie, a mianowicie "Sernik na wynos" ;)

Dlaczego na wynos? A dlatego, że jest od razu poporcjowany idealnie, by zabrać go ze sobą wychodząc do szkoły czy pracy :) Nie trzeba się nim brudzić jak przy krojeniu i przenoszeniu zwykłych ciast ;) No i najważniejsze: może nie jest on super dietetyczny, bo zawiera jednak cukier, ale mimo wszystko jest zdrowszy niż słodycze kupowane na mieście. A więc zapraszam :)

Składniki (na 3 słoiczki po 300 ml):

* kostka chudego twarogu
* 1 mały jogurt naturalny
* 3 łyżki cukru
* 2 łyżki mąki pszennej
* 1 jajko
* kilka kropel aromatu waniliowego
* 200-300 g owoców (ja robiłam z malinami i z brzoskwiniami, ale wybór należy do Was)
* 1 łyżka cukru
* 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej


Twaróg, jogurt, cukier, mąkę, jajko i aromat zmiksować na gładką masę. Nałożyć do słoiczków mniej więcej do połowy wysokości. Piekarnik rozgrzać do 160*C (jeśli z nawiewem to do 140*C). Słoiki (otwarte!) ustawić na blaszce i wstawić do piekarnika na drugiej szynie od dołu. Piec 20 minut.
Owoce rozdrobnić i wrzucić do rondelka. Dosypać cukier i gotować aż zmiękną. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w odrobinie 1/3 szklanki wody i wlać do owoców. Zamieszać i zdjąć z ognia.
Ciepłe owoce nakładać na wyjęte z piekarnika serniczki. Pozwolić im ostygnąć, a następnie zamknąć słoiczki. I gotowe :)
Aha, jeszcze jedna informacja: zamknięte słoiczki można przechowywać 2 dni.

RABARBAROWO-SEROWA PYSZNOŚĆ

Witam ponownie.
Sezon rabarbarowy trwa w najlepsze, a więc idealna okazja się pojawia, by trochę się pobawić w kuchni z tymi zielono-czerwonymi łodygami.

Dzisiaj propozycja dla tych, którzy lubią kwaśny rabarbar w połączeniu ze słodką masą serową i chrupiącą kruszonką.

Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g cukru
200 g masła
4 jaja

Masa serowa:
500 g twarogu
250 g śmietanki 30%
2 budynie waniliowe
2 łyżeczki aromatu cytrynowego lub skórka z cytryny
75 g cukru

Kruszonka:
125 g cukru
150 g masła
200 g mąki

Rabarbar umyć, obrać i pokroić w kawałki długości 2 cm.

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Pojedynczo dodawać jajka. Do masy dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem delikatnie zmiksować do połączenia się składników. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy i rozsmarować równo na dnie.

Twaróg zmiksować ze śmietanką. Dodać aromat, budynie w proszku i cukier. Wyłożyć masę serową na ciasto w tortownicy. Na masie poukładać kawałki rabarbaru.

Przy pomocy miksera delikatnie połączyć masło z cukrem i mąką. Nie ucierać za długo - tylko tyle, by utworzyły się "krupy" na kruszonkę. Gotową kruszonką posypać wierzch ciasta.

Wstawić do nagrzanego do 150*C piekarnika z termoobiegiem. Piec ok. 50 minut. Po upieczeniu wystudzić w uchylonym piekarniku.

Muszę przyznać, że to najlepsze ciasto rabarbarowe, jakie jadłam :)
Smacznego!

PS Rabarbar można zastąpić truskawkami - idealnie się do tego ciasta też nadają :)

SERNIK WIELKANOCNY

Mimo że serniki kojarzą nam się raczej ze Świętami Bożego Narodzenia, jest jednak jeden taki, który piecze się na Wielkanoc. Co to za cudo? Może od początku...

Naszym zachodnim sąsiadom Wielkanoc również kojarzy się z kurczaczkami, zajączkami i jajkami. W dużej części Niemiec nie do wyobrażenia są Święta Wielkanocne bez Eierlikör, czyli likieru jajecznego. Można go kupić praktycznie wszędzie, ale najlepszy jest ten robiony własnoręcznie. Taki właśnie likier zrobiłam w tym roku. Jest po prostu pyszny! :)
A jak już zrobiłam, to przypomniałam sobie o przepisie, który kiedyś dostałam od mojej znajomej z Dojczlandu: Sernik Wielkanocny czyli Eierlikör-Quarkkuchen. Ktoś chce spróbować?

Składniki:
Spód:
200 g pokruszonych herbatników
100 g roztopionego masła

Masa serowa:
4 jaja
150 g cukru
1 kg sera
100 g roztopionego masła
150 ml likieru jajecznego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Polewa:
100 g śmietany
100 g serka naturalnego
1 łyżka cukru pudru

Moja wersja była bez spodu, ale można robić tak lub tak. Obydwie są pyszne ;)
Herbatniki pokruszyć, połączyć z rozpuszczonym masłem. Całość wyłożyć na dno tortownicy i dobrze docisnąć.
Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać ser, likier, mąkę ziemniaczaną i aromat. Wszystko dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na spód herbatnikowy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C ok. 55-60 minut. Po upieczeniu wystudzić.
Śmietanę zmiksować z cukrem. Dodać serek i dalej miksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
Udekorować chłodny sernik. Można na wierzch użyć również owoców, np. brzoskwiń z puszki.


Sernik po upieczeniu nie jest twardy ani zbity. Wprost przeciwnie - jest miękki i wilgotny, prezentuje się bardzo elegancko i smakuje wybornie.

Smacznego! :)

ŁATKA

Pyszne ciasto dla miłośników masy serowej i lekkiej kawowej nuty. Nie wymaga specjalnych umiejętności, więc każdy jest w stanie wyprodukować to ciasto. A warto, bo jest naprawdę smaczne.

Składniki:

Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/2 margaryny
3 jajka
5 łyżek cappuccino
7 łyżek wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Margarynę rozpuścić z cukrem, wodą i kawą. Przestudzić. Do zimnej masy dodać 3 żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać pianę z 6 białek.

Masa serowa:
1/2 kg twarogu
3 jajka
2 łyżki margaryny
1/2 opakowania budyniu śmietankowego
szczypta proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru

Ser utrzeć z cukrem, dodać żółtka, stopioną margarynę, na koniec budyń i proszek do pieczenia.

Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Łyżką nakładać masę serową, tworząc "kupki".
Piec ok 40 minut w temperaturze 170*C-180*C. Udekorować polewą lub masą krówkową.

Smacznego :)