COŚ BARDZIEJ NA OSTRO ;) - SMAŻONE MARYNOWANE OPIEŃKI

Żeby nie było, że tylko słodkie i słodkie, to może teraz taka mała, nieco ostrzejsza odmiana ;).
A ponieważ mamy sezon na świeże opieńki, proponuję coś, co nam pozwoli nawet zimą cieszyć się naszymi grzybkami.

SMAŻONE MARYNOWANE OPIEŃKI
Składniki: opieńki o dużych kapeluszach (ewentualnie kanie, zwane sowami)
                4 jaja
                50 ml mleka
                2 łyżeczki przyprawy do zup np. Kucharek
                bułka tarta
Opieńki umyć. Jajka roztrzepać z mlekiem i 1 łyżeczką przyprawy. Drugą łyżeczkę wymieszać z bułką tartą. Grzyby moczyć w jajku i obtaczać w bułce. Smażyć na oleju z obydwu stron.

Zalewa: 1 szklanka octu
             5 szklanek wody
             1 łyżeczka soli
             2 łyżeczki cukru
             kilka plasterków cebuli
             ziele angielskie
             liść laurowy
Zagotować wodę z octem, solą, cukrem i liściem laurowym. Do słoików nałożyć usmażone grzyby, 1-2 plastry cebuli i ziele angielskie. Zalewać gorącą zalewą, słoiki odwrócić do góry dnem, by się dobrze zamknęły.
Gdy wystygną, przenieść je w chłodniejsze miejsce.

Smacznego :)

CIASTO CZEKOLADOWO-RUMOWE

Gdyby ktoś miał chęć na wykwintne ciasto o smaku czekolady z lekką nutką alkoholową, to ten przepis jest właśnie dla Was.

Składniki: 5 jaj
                  3/4 szklanki cukru
                  3/4 szklanki mąki pszennej (ująć z tego 3 łyżki)
                  1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
                  3 łyżki ciemnego kakao
                  aromat rumowy
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać cukier i po jednym żółtku. Mąki wymieszać z kakao i domieszać do masy. Dodać odrobinę aromatu rumowego. Tortownicę wyłożyć papierem na dnie. Piekarnik rozgrzać do 160*C-170*C i piec biszkopt ok.30-40 minut. Po upieczeniu upuścić wraz z formą na podłogę z wysokości 50 cm. Wystudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Po wystudzeniu przekroić na kilka krążków.


Masa: 1 budyń czekoladowy
           1/2 l mleka
           1 łyżka kakao
           1-2 łyżki cukru
           1 miękkie masło
           1 czekolada gorzka
Budyń przygotować wg przepisu na opakowaniu, z tym, że do mleka dodać kakao. Budyń wystudzić. Czekoladę rozpuścić. Masło ucierać dodając po łyżce wystudzonego budyniu. Następnie po trochu wlewać rozpuszczoną czekoladę (byle nie za gorącą!).


Poncz: kieliszek rumu
            odrobina soku z cytryny
           przegotowana woda


Biszkopty nasączać przygotowanym ponczem (jeśli ktoś nie lubi alkoholu, może użyć zwykłej wody wymieszanej z aromatem rumowym i sokiem z cytryny). Nasączone biszkopty smarować masą.
Na wierzch można wylać polewę i udekorować np. płatkami migdałowymi.


Smacznego :)

TORT ŚMIETANOWY

Tort urodzinowy wykonany na specjalne zamówienie pewnego Mężczyzny ;)
Efektownie wygląda, a przy tym pysznie smakuje.

TORT ŚMIETANOWY
Biszkopt: 5 jaj
                3/4 szklanki cukru
                3/4 szklanki mąki pszennej
                1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
                aromat śmietankowy
Białka ubić z cukrem, dodając po jednym żółtku. Mąki wymieszać i dodać do masy jajecznej. BEZ PROSZKU DO PIECZENIA! Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia TYLKO NA DNIE! Wylać ciasto. Piec 30-40 minut w temperaturze 160*C-170*C. Po upieczeniu biszkopt wyjąć i z wysokości ok. 50 cm upuścić w formie na podłogę. Wstawić z powrotem do piekarnika i studzić przy uchylonych drzwiczkach. Może to się wydać nieco dziwne, jednakże biszkopt ten zawsze się udaje, ani razu się nie zdarzyło, żeby opadł lub nie wyrósł.
Po wystudzeniu przekroić biszkopt na 3-4 placki.


Masa: 500 ml śmietanki kremówki
            5 łyżek cukru pudru
            3 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki wody
            opcjonalnie aromat śmietankowy
Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder i rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę.
Biszkopty nasączyć i smarować masą. Wierzch posmarować cienko masą i oprószyć wiórkami kokosowymi. Nożykiem zaznaczyć podział na kawałki i na każdym zrobić kleksa z masy śmietanowej. Na środek kleksa można położyć np. wisienkę lub kandyzowaną skórkę z pomarańczy.


Smacznego :)

SERNIK CHAŁWOWY

Ostatnio wpadł mi w ręce przepis na nieco inny sernik - chałwowy. Powiem krótko: NIEBO W GĘBIE!
Nieco ten przepis zmodyfikowałam, gdyż niektóre składniki byłyby u nas ciężko dostępne. Sernik jest bardzo prosty w przygotowaniu, a z resztą, sami się przekonajcie ;).

Składniki na spód: 100 g biszkoptów lub herbatników (pokruszyć)
                                 40 g masła (rozpuścić)
Pokruszone ciastka wymieszać z masłem i wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.

Ser: 80 dag twarogu lub sera z wiaderka
        3/4 szklanki cukru
        4 duże jajka
        1 serek wiejski
        1 budyń śmietankowy lub waniliowy
        200 g chałwy
        aromat waniliowy
Ser utrzeć z cukrem, dodając po jednym jajku. Następnie pozostałe składniki. Wymieszać. Na końcu wmieszać łyżką posiekaną chałwę. Masę serową wlać na ciasteczkowy spód. Na dnie piekarnika ustawić naczynie z wodą. Na środkowym poziomie ustawić sernik. Piec ok. 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 170*C.
Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i tak wystudzić sernik.


Polewa: 100 g chałwy
              1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietanki
Składniki mieszać na małym ogniu, aż się połączą i nie będzie grudek. Polewać wystudzony sernik.


Smacznego :)

W ramach przywitania :) - LENIWIEC Z JABŁKAMI

Witam wszystkich, którzy lubią spędzać czas w kuchni.
Postanowiłam za radą koleżanek zacząć spisywać na blogu moje kulinarne eksperymenty.
Moim planem jest CO NAJMNIEJ raz w tygodniu publikować jakiś przepis.

Na początek może coś z jabłkami, bo właśnie na nie jest sezon. Przepis idealny dla osób, które w kuchni czują się jeszcze nieco niepewnie. Tego przepisu nie da się zepsuć i zawsze się udaje.

LENIWIEC Z JABŁKAMI
Składniki: 
5 pokrojonych w kostkę jabłek
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki kakao
4 roztrzepane jajka
3/4 szklanki oleju
1 szklanka mleka


Wszystkie składniki wrzucić do miski w podanej kolejności. Nie mieszać! Odstawić pod przykryciem na 30 minut.
Po upływie tego czasu przemieszać wszystko i przełożyć do wyłożonej papierem formy.
Piec 30-40 minut w temperaturze 200*C.


Polewa:
1 czekolada
1 łyżka masła
odrobina mleka


Wszystkie składniki mieszać na małym ogniu aż do całkowitego ich rozpuszczenia.


Smacznego :)