Sezon wekowania i marynowania nadal trwa, więc chciałam się podzielić przepisem na pyszny sos słodko-kwaśny z cukinii. Wystarczy zamknąć w słoiku, a potem mamy szybki obiad: dodajemy mięso z kurczaka czy mielone, czy po prostu podgrzewamy sam sos i podajemy z ziemniakami, makaronem, ryżem czy kaszą.
SOS SŁODKO-KWAŚNY Z CUKINII Składniki (na 3 słoiki 900 ml): * 3 duże cukinie * 2 duże cebule * 1 papryka czerwona * 1 przecier pomidorowy (400 ml) * 1 opakowanie ziół prowansalskich * 1 łyżka słodkiej papryki * 1 łyżka ostrej papryki * 300 g cukru * 3 łyżeczki soli * 3/4 szklanki octu (proporcje cukru i octu można zmieniać według uznania, jedni wolą bardziej kwaśny, inni słodszy)
Cukinię obrać, wydrążyć i pokroić miąższ. Cebulę pokroić w półplastry, paprykę w kostkę. Wrzucić warzywa do rondla i wymieszać. Dodać wszystkie pozostałe składniki oprócz octu. Gotować całość, aż warzywa zmiękną. Na koniec zblendować sos. Gdy uzyskamy już pożądaną konsystencję, dodajemy ocet. Gotowy sos przelewamy do słoików i mocno zakręcamy. Słoiki z sosem wstawiamy do wyłożonego ściereczką rondla i zalewamy wodą do 2/3 wysokości (ale ostrożnie! Jeśli w słoikach sos jest gorący, to musimy nalać gorącej wody i odwrotnie, bo inaczej słoiki mogą popękać!). Pasteryzujemy ok. 15 minut. Słoiki ustawiamy dnem do góry i pozwalamy im ostygnąć.
Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszne ciasto o bardzo niecodziennym wyglądzie, który na pewno zaintryguje wszystkich gości.
Zapraszam na "Leśny Mech" :)
Składniki (na formę 25 cm): * 3 jaja * niepełna szklanka cukru * 1 szklanka oleju * 1 cukier waniliowy * 2 szklanki mąki pszennej * 3 łyżeczki proszku do pieczenia * 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku * 2 Śnieżki * 2 szklanki mleka * 1 galaretka agrestowa lub cytrynowa * 1 szklanka wrzątku * kilka sezonowych owoców do dekoracji
Szpinak rozmrozić i odcisnąć na sitku. Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę. Wąskim strumieniem wlewać do masy olej, cały czas miksując. Dodać cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia i miksować do połączenia składników. Na koniec dodać szpinak i całość wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do formy do pieczenia. Piec ok. 1 godzinę (do "suchego patyczka) w temp. 180*C. Po wyjęciu ciasto wystudzić. Odkroić wierzch i rozdrobnić go.
Zimne mleko i Śnieżkę ubić na sztywno. Oczywiście można wykorzystać śmietankę kremówkę. Galaretkę rozrobić w 1 szklance wrzątku i ostudzić. Wlewać po trochu do bitej śmietany.
Śmietanę wyłożyć na ciasto, posypać pokruszonym biszkoptem i lekko docisnąć. Na wierzchu ułożyć owoce.
Wbrew pozorom ciasto wcale nie smakuje szpinakiem ;) Jest naprawdę bardzo smaczne, a przy tym dostarcza nieco potrzebnych i zdrowych elementów z tego cennego warzywa ;)
Jakiś czas temu miałam fazę na czytanie kryminałów autorstwa Camilli Läckberg. Swoją drogą bardzo polecam ;-) I praktycznie w każdej z jej książek bohaterki spotykały się w kuchni i za każdym razem jadły gorące bułeczki cynamonowe. No i jak tu nie spróbować??? ;-)
Składniki: Ciasto: * 400-425 g mąki pszennej * 25 g drożdży * 250 ml ciepłego mleka * 50-60 g cukru * 75-100 g roztopionego masła * szczypta soli * 1 łyżeczka kardamonu
Nadzienie: * 100-150 g miękkiego masła * 75-100 g cukru * 2 łyżki cynamonu
Dodatkowo: * 1 roztrzepane jajko * cukier perlisty do dekoracji
Do miski wkruszyć drożdże, zalać ciepłym mlekiem, dodać sól i cukier. Odstawić w ciepłe miejsce aż drożdże zaczną "chodzić". Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość. Masło wymieszać z cukrem i cynamonem.
Ciasto rozwałkować na prostokąt ok. 30x60 cm. Na nim rozsmarować nadzienie, a następnie zwinąć jak roladę. Kroić w plastry o grubości ok. 2 cm. Plastry ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować każdy roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem perlistym. Piec ok. 7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 250*C.
Dzisiaj mam dla Was przepis na dwie nalewki, które są szybkie i bardzo smaczne. Idealne na wieczór w towarzystwie znajomych ;-)
NALEWKA KAWOWA:
Potrzebujemy: * dosyć mocnego kawowego naparu (ja robię w kawiarce - 4 czubate łyżeczki kawy na szklankę wody) - ostudzonego * puszka mleka skondensowanego SŁODZONEGO * 1/2 l dobrej wódki
Kawę zaparzamy i pozwalamy jej ostygnąć. Przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy do niej mleko i dokładnie mieszamy (można użyć ręcznego blendera). Gdy powstanie nam płyn o jednolitej konsystencji i kolorze, dolewamy do niego alkohol. Jeszcze raz dobrze mieszamy i przelewamy do butelki. Nalewka powinna postać kilka godzin w chłodnym miejscu (najlepiej całą noc) i już jest gotowa do spożycia :-)
NALEWKA "GLETSCHER" - czyli LODOWIEC
Potrzebujemy: * małe opakowanie landrynek ICE (jeśli ktoś lubi intensywniejszy smak - można dać więcej) * syrop Blue Curacao (niewielką ilość) * 200 ml mleka skondensowanego (niesłodzonego) * 1/2 l dobrej wódki
Landrynki wrzucamy do butelki i zalewamy alkoholem. Odstawiamy na noc (można co jakiś czas wstrząsać butelką, wtedy cukierki szybciej się rozpuszczą). Gdy płyn w butelce będzie miał już jednolitą konsystencję, dodajemy odrobinę syropu Blue Curacao i dolewamy mleko. Całość wstrząsamy, aż składniki się połączą. Nalewka jest już gotowa do picia. Istnieje również podobna nalewka o nazwie "Płynna Viagra", która różni się tylko tym, że nie ma w niej mleka skondensowanego. Obie wersje są bardzo smaczne ;-)
