ANANASOWO-KOKOSOWE MUFFINKI

Połączenie delikatnych ananasowych muffinek z kokosową pianką...

Składniki na muffinki:
2 jaja
2/3 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
1 mały jogurt kokosowy
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 puszki ananasa

Pianka:
1 serek homogenizowany naturalny
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki wiórków kokosowych
1 "Śnieżka"
1 szklanka mleka
1 "Śmietan-fix"

Jajka ubić z cukrem. Dodać mały jogurt i dalej ubijać. Ananasy pokroić w małe kawałki i dorzucić do masy. Dodać mąkę z proszkiem i olej. Wszystko dokładnie zmiksować. Nakładać do foremek do 2/3 wysokości.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180*C ok. 30-35 minut.

"Śnieżkę" przygotować wg przepisu na opakowaniu. Dodać "Śmietan-fix". Ubijać. Po chwili dodać serek, cukier i wiórki. Wszystko razem wymieszać. Nakładać na upieczone i wystudzone muffinki.

Smacznego! :)

STYROPIAN czyli... oszukany sernik ;)

Macie czasami ochotę na sernik, a pod ręką brak twarogu? Najlepsze rozwiązanie - upiec STYROPIAN :)

Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
25 dag masła
1/2 szklanki cukru + cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ulubiony dżem

Masa:
1 litr śmietany 18% lub jogurtu
5 białek
1 szklanka cukru pudru (1/2 jeśli używamy jogurtów)
1 duży budyń śmietankowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag wiórków kokosowych

Ciasto zagnieść z podanych składników. 2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Posmarować warstwą dżemu. 1/3 ciasta włożyć do zamrażalnika.
Ubić pianę z białek. Wszystkie pozostałe składniki masy dobrze połączyć. Dodać pianę z białek, delikatnie mieszając ją łyżką z resztą masy. Wyłożyć na ciasto. Zamrożone ciasto wyjąć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach tworząc kruszonkę.
Ciasto wstawić do piekarnika. Piec ok. 50 minut w 180*C.
Po upieczeniu zostawić na trochę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Smacznego :)

KOLOROWY TORT

A taka tam urodzinowa fanaberia ;)

Składniki:
Biszkopt 1.:
5 jaj
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
aromat arakowy
Biszkopt 2.:
Składniki te same + odrobina niebieskiego barwnika spożywczego

Masa:
2 budynie o smaku żelkowym ( np. z Dr Oetkera)
1/2 l mleka
2 łyżki cukru
1 margaryna
1 galaretka truskawkowa

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąki i dokładnie wymieszać. Piec ok. 30-40 minut w temperaturze 160-170*C. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i z wysokości ok. 60 cm upuścić na podłogę. Wystudzić. Przekroić każdy na dwa blaty.

Ugotować budyń na mleku z dodatkiem cukru. Wystudzić. Zmiksować budyń z margaryną.

Galaretkę rozpuścić i pozostawić do lekkiego stężenia.
Przełożyć pierwszy blat masą budyniową. Na drugi wylać tężejącą galaretkę. Na trzeci znowu masa. Wierzch posmarować cienko masą budyniową i udekorować.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego ;)

ZUPA A'LA MEXIKANA

Dzisiaj podaję przepis na smaczną i pożywną zupę a'la Mexikana.
Jest sycąca i smakuje niebiańsko ;)

Składniki:
30 dag mięsa z kurczaka
50 dag pieczarek
2 marchewki
4 ziemniaki
1 kostka rosołowa
przyprawa do dań meksykańskich ( ja użyłam akurat "Kucharek do potraw meksykańskich", ale równie dobrze można dać paprykę w proszku i pieprz ziołowy)
1 l wody
ziele angielskie, liść laurowy
3 łyżki keczupu lub koncentrat pomidorowy
odrobina mąki
1 puszka fasoli czerwonej
przyprawa do kurczaka

Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki i podsmażyć na patelni z przyprawami. Wodę wlać do rondelka (najlepiej nieco większego), wrzucić ziele angielskie, liść laurowy, przyprawę meksykańską  i kostkę rosołową. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w słupki i dorzucić do wody. Pieczarki pokroić w grubą kostkę i wrzucić do gotującej się zupy. Następnie dodać podsmażone mięso z patelni. Fasolkę odcedzić i opłukać na sitku. Dodać do zupy. Zagotować. Do zupy dodać keczup lub koncentrat wymieszany z odrobiną mąki, dobrze zamieszać i pogotować jeszcze kilka minut.

Smacznego! :)

SZYBKA SAŁATKA Z PARÓWKAMI I SERKIEM WIEJSKIM

Dzisiaj coś nie na słodko ;)
Tym razem przepis na prostą i szybką sałatkę, która świetnie smakuje na zimno jak i na ciepło.

Składniki:
4 parówki
4 jajka ugotowane na twardo
puszka groszku konserwowego
puszka kukurydzy konserwowej
1 serek wiejski
3 łyżki ketchupu
sól, pieprz

Jajka pokroić w kostkę, parówki w niewielkie plasterki. Dodać kukurydzę i groszek. Następnie dodać serek wiejski i ketchup. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem można podgrzać, ale niekoniecznie - na zimno też jest bardzo dobra ;)

Smacznego ;)

FANABERIA

Dzisiaj przepis na pyszne ciasteczko do niedzielno-świątecznej kawusi ;)

Składniki na biszkopt: 5 jaj
                                  3/4 szkl. cukru
                                  3/4 szkl. mąki pszennej (- 3 łyżki)
                                  1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
                                  3 łyżki maku
                                  aromat migdałowy

Jajka ubić z cukrem. Dodać pozostałe składniki. Upiec biszkopt w temp. 160-170 stopni przez 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika i upuścić na podłogę z wysokości 50 cm. Wystudzić.

Masa: 2 masła
          1 puszka masy krówkowej
          1/2 szkl. mleka w proszku
          2 paczki herbatników

Masło, masę krówkową i mleko w proszku utrzeć na gładką masę. Połowę wyłożyć na ciasto. Na masie ułozyć herbatniki. Następnie resztę masy i znów warstwę herbatników. Polać polewą. Herbatniki można nasączyć, wtedy lepiej będzie kroić ciasto;)

Smacznego ;)

CIASTECZKA "MOMENTY"

Witam po bardzo długiej przerwie;)
Dzisiaj mam przepis dla tych, którzy właśnie dostali wiadomość, że za pół godziny zjawi się rodzina/znajomi/koleżanki na kawę. Ciasteczka robi się szybko, są kruche i smaczne, a podstawowy przepis służy jako fundament do nowych wariacji smakowych. Wszystko zależy od tego, jakich dodatków użyjemy do ciasteczek;) Ja już robiłam Momenty w wersji waniliowej, kokosowej, orzechowej, czekoladowej, makowej, pomarańczowej oraz kawowej. I proszę się nie przerażać tym smalcem w przepisie;) To właśnie dzięki niemu ciasteczka są tak kruche i chrupiące;)

Składniki: 14 dag mąki pszennej
                6 dag smalcu
                4 dag masła
                8 dag cukru
                1 mały cukier waniliowy
                1 łyżeczka proszku do pieczenia
                1 jajko
                wiórki kokosowe/kakao/kawa rozpuszczalna/skórka z pomarańczy itp. (dodatki według uznania)

Z podanych składników wyrobić ciasto. Formować z niego kulki, spłaszczyć i ułożyć na blasze w pewnych odstępach. Piekarnik rozgrzać do 150/160 stopni. Piec na złoty kolor ok. 20-25 minut.

Smacznego ;)